一般来说，在街头巷尾，我们见到的烧饼铺子都有两个明显的特点：一是多数只经营一个品种；二是现场手工制作。

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今天，李济安创业暨《新奇特创业项目大全》（又名《中国创业致富项目大全》）电子刊（微信公众号自媒体）给大家简介一种新型的烧饼铺子：混合经营。完全颠覆了传统的模式。

其一，手工制作需要准备多种原材料，还要和面、揪块、包馅等许多工序，费力费时不说，往往客人等不及就丢了生意。

这里改用各种烧饼的生胚或半成品，撕开包装袋除去薄膜，解冻或无需解冻，直接上锅，多次翻转，不同品种、不同情况，不同时间，仅供参考。

1、平底锅微火正面40秒，反面50秒，即可食用。

2、电饼铛上下都开，热一分钟，即可食用。

3、烤箱上下都开预热之后，烤一分钟，即可食用。

4、如爱吃软嫩口感或焦脆口感，可多蒸或多煎几分钟即可食用。

其二，一个店做一个品种，看似专业，但在如今快节奏的生活、顾客需求多样化、店面经营成本等多种压力下，这种模式已经渐渐力不从心。

本文仅作示例，在此为大家呈现了4种半成品烧饼：梅干菜饼、安吉白茶手抓饼、葱油肉饼、肉麦饼（注：这四种饼既有老字号，也有新发明，它们各自的特点我就不一一详细说明了，网络方便，大家可以自行搜索查看）。

由于省去了前期备料、制作的环节，这样在品种上就可以进行混合经营：你可以同时做两种饼；也可以同时做三种饼；还可以同时做四种饼……如果你仍然坚持做一个品种，同样没问题。

这样你的顾客隔三岔五都能吃到不一样的美味烧饼，锁住他的胃不说，更有利于复购的完成。

其三，这种烧饼混合经营的创业模式，也打破了烧饼现场即做即吃的局限。顾客不想现吃，他可以买包装半成品自己回去煎烤，方法很简单，也没有什么技术门槛。这等于创业者又多了一条销售的路径。

其四，有的人可能会说，烧饼还是手工现场制作的更有味道，从某种程度上说，这是事实，但李济安创业暨《新奇特创业项目大全》电子刊以为，我们可以通过后续更精心的制作来弥补这一不足。比如，可以在各种烧饼上再撒上自己秘制的酱料，形成自己的特色。

在此基础上，还可以搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等，味道更佳，另外计价，同时创造又一多种经营收入。

烧饼好不好吃，手工现场制作不是唯一的评判标准，唯一的标准是顾客的舌尖，他觉得不好吃，那么现场手工就会成为大原因；他觉得好吃，是不是现场手工，也就无所谓了。

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混合经营，其实远远不止4条路，这种新型烧饼铺商业模式真正的追求是：只管用心赚钱，依然美味可口，但是再不用那么忙碌。

「关于作者」

李济安，创业营销终生研究者，主导策划《创业一招鲜》自媒体公众号、《新奇特创业项目大全》电子刊，全网精准创业粉丝6万余众。

擅长三项营销咨询业务：1、创业史记（为中小创业者“立传”）。2、广告口号研究（一句话促进销售）。3、新产品创意（就是创造出更好的生意）。

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